Definición:
Botas de crianza de los vinos generosos. Se sitúan
en la bodega unas sobre otras formando lo que se denomina
una pierna, en la que se desarrolla el proceso de corrimiento
de escalas. Las del último nivel, es decir, las
que contienen el vino con más prolongada crianza
se denominan soleras.
El conjunto de criaderas y soleras que puede estar
integrado por más de una pierna recibe el nombre
de escala. |
